旺盛达酒业有限公司

——专业酿酒设备制造商

酿酒设备厂家-9大类型酿酒设备
咨询热线:

13017136396

热门关键词:
13017136396

米酒的做法步骤是怎样的 有哪些注意事项呢

作者:旺盛达酒业 发布日期:2017年05月11日 17时32分55秒

  米酒的做法有哪些呢?米酒的味道甘甜而又醇厚,酒精浓度也是非常低的,不管是大人还是小孩都特别喜欢,所以很多人都会自己去酿制米酒,那么米酒到底是怎样酿成的呢?又有哪些注意事项呢?而且对人们的身体会有哪些营养以及功效作用呢,来看看下文的详细介绍吧。
米酒的做法
 
  一、自制米酒做法
 
  1、所有材料:软硬适中的大米饭,酒粬,凉开水
 
  2.把酒粬撒在大米饭上,搅拌均匀
 
  3.加入点凉开水,酒粬就化开啦,而且更好拌匀了,大米饭遇着水就散啦
 
  4.瞧,加入凉开水后搅拌均匀,酒粬化开了,米饭也服服贴贴地了
 
  5.用筷子在中间插个孔,这样就可以方便查看米酒是否酿好啦,酿好了小孔中间就能看到米酒汁
 
  6.现在有专门的米酒机,我这是最简单的,找个盘子,正好严严实实地盖住了
 
  7.然后用这个大毛巾捂起来,放在一个温暖的地方,冬天时间长点,象现在这样的夏天呀,二十四个小时就行了
 
  8.二十四小时后,看,多漂亮的米酒呀,尝了下,真甜
 
  9.装在罐里,放冰箱里冷藏可放久点,没有那么快醉
 
  10.可以制作个甜品,锅里加水,放入枸杞子
 
  11.烧开后加入白糖和米酒即可。
 
  二、常见米酒做法
 
  1、糯米用水浸泡六小时左右
 
  2、泡到可以用手指轻松捏碎即可
 
  3、倒掉水,上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火
 
  4、自然冷却后加入甜曲酒,加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,夏天可以直接放着就好,现在的温度可以用盒子装着,用被子包裹住,两至三天就好了
 
  三、米酒的做法注意事项
 
  糯米一定要完全凉透以后再加酒曲,不然,做出来的甜酒会带酸味
 
  糯米最佳发酵温度为25-30度,过低,发酵菌不会死亡,只是活动力减弱,甜酒不容易来,但是,如果发酵温度过高,甜酒肯定就做失败了;
 
  整过操作过程一定要无油,无盐,保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白,口味也不好,或者不成功;
 
  甜酒做好以后,为了防止发酵过度,一般会烧一碗开水,淋到做好的甜酒上面,俗称接甜酒。作用就是杀死发酵菌。


此文关键字: 米酒的做法  
旺盛达酒业:专业酿酒设备制造商
联系人:曾先生 电话:13017136396  地址:湖南省株洲市攸县菜花坪工业园上北3公里
服务热线:13017136396  联系电话:13017136396 粤ICP备16002598号-2
旺盛达酒业提供不断自主研发的酿酒设备、制酒设备、蒸酒设备、酿酒机等,还有专业的白酒设备、烧酒设备,具有高质高量出酒优势,免费培训酿酒技术。欢迎大家前来咨询!