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黑米酒怎么做 黑米酒的制作方法详解

作者:旺盛达酒业 发布日期:2017年05月12日 15时31分30秒

  黑米酒是什么呢?黑米酒怎么做呢?在平常生活中喝的最多的就是白米酒了,而今天为大家介绍的黑米酒又会是怎样的呢?黑米酒,其实也是用糯米酿制而成的,只是选用的糯米是黑色糯米,在酿制的过程中提取出了部分黑色素液体,这就形成了我们所见到的黑米酒了。

黑米酒怎么做

  一、黑糯米酒怎么做

  糯米100克,酒曲1克左右做法

  1,将糯米清洗干净后,泡米最好一晚上。

  2,将泡好的米放入盘子里,最好再洒点水,防止蒸的时候,夹生。

  3,上笼中火,冷水上锅蒸约20分钟。

  4,蒸好的米饭放至稍凉。

  5,将蒸好的米饭放入酸奶机容器中(我的酸奶机温度不是很高,做酸奶还需要隔点热水效果才好,所以做洒酿我不放热水就可以了。或者放些凉水可以降低酸奶机通电后的温度)

  6,加入酒曲,搅拌均匀,中间挖一个小洞。

  7,酸奶机盖好盖,通好电,发酵约24-36小时,一天之后看看,如果发酵变酸了,就不要再通电了。

  8,然后把发酵的酒酿放冰箱冷藏室,大概三五天之后再吃,因为这时还不甜,要慢慢冷藏发酵至变甜了再吃哦。

  二、黑米酒的做法步骤

  1、黑米和糯米

  2、泡24小时以后,上笼蒸熟

  3、酒曲

  4、拌入酒曲

  5、装入容器

  6、加适量矿泉水放入柜内发酵

  7、30小时之后

  8、滤出米酒

  小窍门

  黑米要泡久一点才行,偶泡了24小时呢

  使用的厨具:其它、瓦煲


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